新兴县康来食品有限公司

(朝霞果)新兴凉果探索突围之路

凉果加工、皮具和不锈钢产业是新兴的传统产业,发展历史较为悠久。与皮具业和不锈钢产业相比,凉果产业的发展之路较为波折。兴起于上世纪80年代的凉果产业,历经30多年的发展和探索,以“新兴话梅”为代表的“新兴凉果”家喻户晓,多个产品荣获国家级奖、中国博览会金奖。“新兴话梅”成功申报为国家地理标志保护产品,专用地方标准获批通过,更是将“新兴凉果”知名度推上了一个新高度。

  与此相对的是,“新兴话梅”虽获此殊荣,但新兴的青梅产量却在下降,用地理标志保护产品这一“品牌”去提升话梅产品的附加值面临进退失据的局面。一方面,“新兴话梅”规定原材料必须为新兴辖区内种植的青梅;另一方面,新兴辖区内的青梅种植分散,收购价格低,果农种植热情不高,青梅产量日渐萎缩。

  不但如此,近年来,新兴凉果加工业受制于企业布局分散、青梅产量下降、环保政策法规等因素,发展“捉襟见肘”。新兴凉果产业亟须找到一条出路,实现转型升级。近日,南方日报新兴视窗记者探访新兴凉果行业商会和相关凉果加工企业,了解凉果产业现状,探寻“突围之路”。

  多重因素制约 行业面临“寒冬”

  “这个行业已经到了不转型升级就会走向衰落的生死存亡时刻,亟须探索一条可持续发展的突围之路。”谈及凉果产业的现状,新兴凉果行业商会会长陈志贤“心有余悸”。他认为,历经上世纪80年代至21世纪初的高潮期,如今的凉果产业正遭受多重因素的制约,发展趋向低谷期,若不转型升级,行业或将面临“寒冬”。

  在陈志贤看来,第一重制约是日趋下降的青梅产量。“新兴辖区内种植的青梅产量日益下降,这个情况在2015年和2016年变得尤为突出,甚至难以满足一家中小型凉果加工企业的需求。”他告诉记者,青梅种植和加工,是新兴凉果产业的特色和标志,但近年来,随着青梅树的不断老化,青梅收购价低迷,果农种植热情不高,青梅产量持续下降,分布在太平镇、里洞镇、簕竹镇、天堂镇、河头镇的青梅种植业正在萎缩,年产量不足500吨,且青梅品质参差不齐。

  “产量的下降,不但难以满足加工企业需求,也使得凉果加工企业收购、储存、加工原材料的成本增加。最重要的是,还将使‘新兴话梅’这一地理标志保护产品面临进退失据的局面。”陈志贤分析,“新兴话梅”已被认定为国家地理标志保护产品,目前,“新兴话梅”的专用地方标准也获批通过,意味着只有产自新兴辖区范围内的青梅,经过该标准规定的工艺加工而成,并符合相关标准和检验规程的话梅,才能被称为“新兴话梅”。“但现实的窘境却是,青梅产量正在锐减。”

  第二重制约因素是产业布局分散,产业集聚效应未能充分发挥。陈志贤强调,当前新兴县的凉果加工企业布局分散,龙头企业少,小型企业各自为政,业内抱团意识不强,缺乏园区带动,难以形成产业集聚效应。陈志贤认为,究其原因,一是没有一个统筹行业发展的“果品加工园区”;二是业内转型升级的意识有待加强。随着新技术、新品种的开发,凉果行业逐渐走向良莠不齐的局面。

  “除此之外,第三重因素是不可抗力的因素,也是行业必须直面、解决的问题,那就是环保问题。”陈志贤坦言,凉果加工企业在生产、加工过程会排放污水,对环境产生影响。当前,随着国家环保政策法规的愈加严格,加上新兴打造禅意生态名城,对生态环境的要求越来越高,凉果加工企业的生产空间被进一步压缩。“环保问题是必须解决的问题,行业内部也早有共识,需要不断改善工艺,配套环保设施以达到环保排放标准。但要让凉果加工企业得以生存发展,又不对环境造成严重影响,从环保技术和生产工艺上,都需要一个过程。”陈志贤说。

  陈志贤直言,当前凉果行业采取了相关措施治理污染,建设了污水处理厂并已投入使用,污水处理费用大约在500元/日,环保成本高也是制约新兴凉果产业发展的重要因素。打好环保这一战,对新兴凉果加工企业来说,是义不容辞,也是千斤重担。

  打破发展桎梏 亟须转型突围

  “直面‘寒冬’,凉果行业要迎来‘春天’或许只有转型升级。”在陈志贤看来,当前,凉果产业并不是“夕阳产业”,而是危与机并存,借助地理保护、品牌战略、“旅游 ”战略、“互联网 ”战略和三产融合等契机,新兴县的凉果产业前景依然明朗。

  陈志贤评估,“新兴话梅”成为国家地理标志保护产品后,产品附加值将提高20%—30%。同时,还能提高市场竞争力,进一步保护品牌声誉,保护生产者和消费者的合法权益。广东省地方标准“地理标志保护产品新兴话梅”出台后,将有利于“新兴话梅”获得更大的发展空间。以点带面,行业内部实施品牌战略,也将提高凉果产品的附加值。

  科技的介入是提升农产品附加值的秘诀。新兴县农业局局长梁思文认为,把果品深加工作为新兴县用工业化思维发展果品加工业的主攻方向之一,通过与科技院校“联姻”,引进自动化程度高的先进设备,提高在加工过程中的科技含量,促进企业自主创新,从而促进果品深加工的发展。

  “冻干食品深受消费者的青睐,这是近年来科技介入凉果加工行业的典型成功案例。”资深业内人士认为,冻干技术是新兴凉果产业值得学习借鉴的一项技术。经过冻干技术处理的农副产品,可以最大限度地保持原新鲜食品的色香味及营养成分、外观形状等,且无需防腐剂就能保存5年以上,具有成品重量轻,便于携带的特点。

  另外,随着市场竞争加剧,经过深加工之后,具有差异化的产品是未来竞争焦点。“经过加工的青梅系列产品有其独特的历史文化,又深受群众的喜爱,为什么我们不继续把这一优势产业做大做强?”对此,陈志贤以青梅为例分析,将单纯的农产品加工成话梅凉果、青梅酒、青梅醋、酸梅酱等,利用高科技设备研发新的加工工艺,增加产品附加值,生产差异化程度高的特色产品,提高市场竞争力。

  而要大力发展包括青梅在内的凉果产业,离不开原材料的种植。陈志贤认为,当前,青梅的果品种植业低迷,收购价不高,果农也欠缺种植热情,要改变这种情况,或可探索“农业旅游观光”的发展模式,以旅游观光,带动青梅种植业的发展。以青梅种植为例,近年来,观赏梅花越来越受到省内外游客追捧,旅游直接带动当地农产品销售、梅花观赏产业快速发展,从而提高农民收入,逐渐形成以青梅为主导的特色旅游产业。“这是新兴可以深挖的发展模式。”陈志贤说。

  他强调,为进一步推动产业集群发展,使产业产生集聚效应,进而提高市场竞争力,应立足青梅种植,“接二连三”延伸产业链。政府出台优惠政策,打造青梅种植和旅游示范区,通过各种主题活动,并结合县内现有旅游景点资源,形成“农业旅游观光”的模式,以青梅种植业拉动青梅制品深加工业及梅花观赏等旅游产业的发展。“根据新兴的实际情况,结合‘旅游 ’,能否将太平、里洞一带统筹结合,打造梅花旅游文化主题公园,以旅游促进青梅种植业的发展。”

  除此之外,新兴有底蕴深厚的六祖文化、闻名的温泉度假胜地,结合梅花观赏,形成多元化的特色旅游业,逐步打造成集“观光、养生、休闲”于一体的农村休闲特色旅游产业,从而带动一二三产业融合发展。